Prvotna domovina kokosove palme - Cocos nucifera je nekje v južnem Tihem oceanu, najverjetneje v Maleziji in Polineziji. Danes kokosova palma raste na obalnih področjih dežel ob ekvatorju. Zraste do 30 metrov visoko, na vrhu drevesa pa ima več kot 5 metrov dolge liste. Kokosova palma dočaka tudi do sto let. Najbolje obrodi okrog 30. leta, ko vsako leto na palmi zraste do 80 orehov. V posameznih primerih zraste celo do 200 orehov v grozdih po 10 do 20.
Sadeži - orehi so veliki, koničaste oblike. Lupino obdaja porozna vlaknasta plast. V trdi lupini (koščici) je tekočina "kokosovo mleko" in trdni del imenovan "copra", ta vsebuje do 65% maščobe.
Kokosovo olje pridobivajo s hladnim stiskanjem "copre", ki jo postrgajo iz zrelih sadežev in sušijo pri nizki temperaturi. Olje nato očistijo z večkratnim dekantiranjem (usedanjem). Tako dobljeno olje je pri temperaturi nad 26oC tekoče in prozorno, pri temperaturi pod 23oC pa snežno bele barve in v trdnem stanju.
Olje je zelo stabilno in dolgo ne postane žarko. Veliko ga uporabljajo v prehrambeni in kozmetični industriji.
| Način pridobivanja |
Iz mesa sadeža "copre" s hladnim stiskanjem |
 |
| INCI |
Cocos nucifera (Coconut) Oil |
|
| Barva |
Bela (trdno stanje) prozorna (tekoče stanje) |
|
| Vonj |
Značilen vonj po kokosu |
|
| Topnost |
Topen v alkoholu in oljih, netopen v vodi. |
|
| Specifična teža |
0,919 - 0,937 |
|
| Jodovo število |
7 - 10 |
|
| Peroksidno število |
<10 |
| Saponifikacijsko število |
0,242 - 0,263 |
|
| % neumiljenja |
<0,5% |
|
| Kislinsko število |
4,0 max |
|
| Točka tališča |
22 - 26oC |
|
| Točka strdišča |
18 . 23oC |
|
| Plamenišče |
>300oC |
|
| Vrelišče |
>350oC |
|
| VSEBNOST MAŠČOBNIH KISLIN |
|
|
|
|
|
| oznaka |
trivialno ime |
vsebnost % |
| Nasičene maščobne kisline |
|
|
| C6:0 |
kapronska kislina |
0 - 0,8 |
| C8:0 |
kaprilna kislina |
5,0 - 9,0 |
| C10:0 |
kaprinska kislina |
4,0 - 11,0 |
| C14:0 |
miristinska kislina |
13,0 - 20,0 |
| C16:0 |
palmitinska kislina |
8,0 - 12,0 |
| C18:0 |
stearinska kislina |
1,0 . 4,0 |
| Enkrat nenasičene maščobne kisline |
|
|
| C16:1 |
palmitoleinska kislina |
8,0 - 12,0 |
| C18:1 |
oleinska kislina |
3,5 - 6,0 |
| Večkrat nenasičene maščobne kisline |
|
|
| C18:3 |
linolenska kislina |
1,0 - 4,0 |
| ANALIZNI CERTIFIKAT |
|
|
| |
|
|
| Produkt: |
Deviško kokosovo olje, organska pridelava |
|
| Poreklo: |
Filipini |
| Lot. št.: |
V08087, 2080324014 |
| CAS-Nr: |
8001-31-8 |
| EINECS-Nr: |
232-282-8 |
| Uporabno do: |
Marec 2010 |
| Datum: |
22.04.2008 |
| |
|
|
|
Rezultati |
Specifikacija |
| 1. FIZIKALNE LASTNOSTI |
|
|
| 1. Barva |
Prozorna do svetlo rumena |
Svetlo rumena |
| 2. Okus in vonj |
Svež in značilen - kokos |
Nežen, svež in značilen |
| |
|
|
| 2. KEMIČNE LASTNOSTI |
|
|
| 1. Peroksidno število |
<0,1 |
<10 |
| 2. Kislinsko število |
<0,05 |
<4,0 |
| 3. Vlažnost |
<0,07 |
<0,2% |
| |
|
|
| 3. MIKROBIOLOŠKE ANALIZE |
|
|
| 1. Aerobic Plate Count |
20 cfu/g |
<1000 cfu/g |
| 2. Coliform Cont |
<10 cfu/g |
<10 cfu/g |
| 3. Yeast Count |
<10 cfu/g |
100 cfu/g |
| 4. Mold Count |
<10 cfu/g |
100 cfu/g |
| 5. Salmonella in 25g |
Negativen |
Negativen |
| 6. Escherichia coll |
Negativen |
<10 cfu/g |
| |
|
|
