Domovina avokada je Srednja Amerika. Tu so ga načrtno gojili že nekaj tisočletij pred našim štetjem. V Evropo so ga prvi prinesli iz Mehike španski zavojevalci.
Avokadovec -
Persea americana - je do 20 m visoko drevo s suličastimi listi. Plodovi so običajno hruškaste oblike, težki od 200 do 400 gramov. Meso zrelega avokado vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin (oleinska kislina), beljakovin, mineralov (kalij) in vitaminov.
Avokadovo olje pridobivajo iz mesa avokadovega sadeža (eden redkih koščičarjev, kjer pridobivajo olje iz mesa in ne iz jedrc). Odlikuje se po tem, da koži povrne maščobo in jo zgladi. Uporablja se za zelo suho, dehidrirano in zrelo
kožo. Kožo mehča in ji vrača vlago. Zelo primerno za nosečnice proti strijam. Uporabljamo lahko samega ali v kombinaciji z ostalimi rastlinskimi olji.
Pri nižji temperaturi hladno stiskano avokadovo olje delno kristalizira in postane motno(za razliko od rafiniranega avokadovega olja, ki ostane bistro in rumeno zelene barve). Vendar se pri sobni temperaturi zopet normalizira .
| Način pridobivanja |
iz mesa sadeža s hladnim stiskanjem |
 |
| INCI |
Persea americana |
|
| Barva |
rumeno zelena do zeleno rjava |
|
| Vonj |
značilen vonj po avokadu |
|
| Topnost |
topen v alkoholu in oljih, netopen v vodi |
|
| Specifična teža |
0,910 - 0,920 |
|
| Refrakcijski indeks |
1,460 - 1,479 |
|
| Jodovo število |
75 - 95 |
|
| Peroksidno število |
max. 15 |
| Saponifikacijsko število |
0,177/0,198 |
|
| % neumiljenja |
<3% |
|
| Kislinsko število |
0,2 max. |
|
| Vsebnost mineralov |
K, P, Mg,S, Ca, Na, Cu |
|
| Vsebnost vitaminov |
A, B1, B2 in D |
|
| VSEBNOST MAŠČOBNIH KISLIN |
|
|
|
|
|
| oznaka |
trivialno ime |
vsebnost % |
| Nasičene maščobne kisline |
|
|
| C16:0 |
palmitinska kislina |
5 - 25 |
| C18:0 |
stearinska kislina |
max. 3,0 |
| Enkrat nenasičene maščobne kisline |
|
|
| C16:1 |
palmiteolinska kislina |
1,0 - 12 |
| C18:1 |
oleinska kislina |
50 - 74 |
| Večkrat nenasičene maščobne kisline |
|
|
| C18:2 |
linolna kislina |
6,0 - 20 |
| C18:3 |
linolenska kislina |
max. 3,0 |
| ANALIZNI CERTIFIKAT |
|
| |
|
| Produkt: |
Avokadovo olje, kbA |
| CAS-Nr.: |
8024-32-6 |
| EINECS-Nr.: |
232-428-0 |
| Lot št.: |
L801021 |
| |
|
| Refrakcijski indeks |
1,4688 |
| Specifična teža |
0,915 |
| Kislinsko število |
5,16 |
| Peroksidno število |
4,9 |
| Jodovo število |
82,1 |
| Saponifikacijsko število |
194,5 |
| Barva |
Rumena do zelene |
| |
|
| Maščobne kisline |
| C 16;0 (palmitinska kislina) |
0,1% |
| C 16:1 (polmitoleinska kislina) |
18,1% |
| C 18:0 (stearinska kislina) |
0,7% |
| C 18:1 (oleinska kislina) |
62% |
| C 18:2 (linolna kislina) |
12,3% |
| C 18:3 (linolenska kislina) |
0,7% |
| |
|
